牛肉是愛茶者對牛欄坑肉桂的愛稱。至境牛肉，以傳統古法炭焙工藝制作，茶湯香水兼容，有甜、醇、厚、強的特點，巖韻內斂獨具一格，可持續十泡味韻不減。牛肉的產量非常少，因為稀缺，更顯彌足珍貴，是茶界公認可遇而不可求的茶中珍品。